椰油酰基谷氨酸 TEA 鹽屬於氨基酸類的表面活性劑，除了具有表面活性劑的乳化、洗滌、分散、發泡、滲透、增溶和溶解等基本性能外，其更重要的特性是低刺激性、低毒性、柔和性、良好生物降解性和對人體較好的親和性。