玉米醇溶蛋白是玉米蛋白粉中的主要成分，能夠延緩藥物的釋放，保護藥物不受酸性環境的破壞。亦可作為成膜劑應用於日化產品中，能在肌膚表面形成延展性較好的薄膜，防止肌膚水分的損失。玉米醇溶蛋白有表面活性,可穩定乳狀液體系;玉米醇溶蛋白可形成堅韌、柔滑和抗水的薄膜,能抵禦微生物,並有保濕、抗氧和護理皮膚的作用。