葉黃素可用作食品和化妝品色素，也是營養性助劑和調理劑；葉黃素有抗氧性，作用與類胡蘿蔔素相當；能顯著吸收紫外線，在護膚品中用入能避免陽光灼射下的日照性紅斑，是理想的防晒劑，也有美白皮膚的作用；葉黃素有抗炎性效果；葉黃素對脂肪細胞的增殖有抑制作用，可用作減肥劑。