己基肉桂醛是用来配制树兰花油的很好原料，是合成香料中最富有花香的品种之一，带有愉快的油青气息，与挥发的花香料共用。可用于茉莉花香等香精，添加在化妆品中改善其气味。也是欧盟规定的26种香料过敏源之一。