山梨酸又名己二烯酸，它对霉菌、醛母及其它好气性菌均有显著的抑制作用，所以山梨酸及其盐类是目前应用最广泛的防腐剂之一。在《化妆品安全技术规范2015版》中为化妆品准用防腐剂，可从花楸浆果中提取出来的物质，也有人工合成的。 王丽丽, 周建民. 水果中痕量己二烯酸的测定研究[J]. 浙江工学院学报, 1993(2):24-29.