酪蛋白酸钠是具有高乳化性、持水性、胶凝性和营养性的化妆品助剂。有增黏、黏结、发泡、稳泡的作用。与角叉胶等配伍,可提高乳状液的稳定性,特别在高含油的O/W体系,稳定性能优于常规磷脂,黏度也不错,为比较价廉的无刺激的天然乳化剂。