半乳糖阿拉伯聚糖具有优良的乳化、分散能力，可使水包油乳状液颗粒的粒径减少、小粒径乳状液颗粒的比例提高；半乳糖阿拉伯聚糖还可用作保湿剂、增稠剂、胶凝剂、成膜剂等， 加入化妆品中为皮膜成形剂，有减缓水分流失作用。来